Brathähnchen mit Sauce, Erbsen-Karotten und Kartoffelpüree

Zutaten für 10 Portionen

Brathähnchen

• 300 g püretto pur Hähnchenfleischpüree (1823000)
• 300 g püretto pur Timbalbasispüree (1826000)
• Brathähnchengewürz

Sauce

• 500 g Brathähnchensauce (aus der Tagesproduktion)

Erbsen-Karotten-Gemüse

• 150 g püretto pur Erbsenpüree (1822000)
• 150 g püretto pur Timbalbasispüree (1826000)
• 150 g püretto pur Karottenpüree (1822001)
• 150 g püretto pur Timbalbasispüree (1826000)
• Gemüsebrühe, Salz, weißer Pfeffer, Zucker

Kartoffelpüree

• 1 kg Kartoffelpüree

Zubereitung

Brathähnchen
Aufgetautes Hähnchenfleischpüree mit dem Timbalbasispüree verrühren und mit Brathähnchengewürz abschmecken. Die Brathähnchenmasse in eine gefettete Silikonform füllen.

Erbsen-Karotten
Die aufgetauten Gemüsepürees einzeln mit dem aufgetauten Timbalbasispüree verrühren. Mit Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Das Erbsenpüree in eine gefettete Form geben. Das Karottenpüree ohne Wartezeit darauf verteilen.

Das Brathähnchen und die Erbsen-Karotten abgedeckt im Kombidämpfer bei etwa 100 °C stocken lassen. Je nach Größe der Form zwischen 15 Minuten (Kaffeetassengröße) bis zu 60 Minuten (Brotbackform).