Brot mit Avocado und Tomate

Zutaten für 10 Portionen

10 Scheiben püretto proform soft Roggenmischbrot (28511)

Avocado:
300 g Avocado fein püriert
Etwas Zitronensaft
Salz, Pfeffer, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver,
evtl. etwas Chilipulver

Gelierte Tomaten:
250 g passierte Tomaten
10 g Agar-Agar
Salz, Pfeffer

Olivenöl

Zubereitung

 Die Avocado feinst pürieren und mit Zitronensaft sowie den Gewürzen abschmecken.

Das püretto proform soft Roggenmischbrot tiefgefroren mit dem Avocadopüree bestreichen und auf einem Teller abgedeckt auftauen lassen.

In der Zwischenzeit die passierten Tomaten mit Agar-Agar aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Masse in kleine runde Silikonformen gießen und erkalten lassen, damit die Masse geliert.

Vor dem Servieren die gelierten Tomaten aus der Silikonform nehmen, eventuell würfeln und auf dem Brot verteilen.

Das Ganze mit etwas Olivenöl beträufeln und servieren.