Wenn der Hase die Karotten sucht … Rezepte für Ostern
Wenn der Hase die Karotten sucht, dann steht Ostern vor der Tür – und damit die perfekte Gelegenheit, auch Ihren Tischgästen mit Kau‑ und Schluckstörungen ein festliches Menü zu servieren. Gerade in der Dysphagie‑Küche zeigt sich, wie mit ein wenig kulinarischer Kreativität und Können ein ansprechendes Essen hergestellt werden kann.
Drei alltagstaugliche Osterrezepte möchten wir Ihnen vorstellen, die sich hervorragend für die feinst pürierte Kost eignen und gleichzeitig aromatisch überzeugen.
Karottensuppe – ein cremiger, farbenfroher Start
Als leichte Vorspeise eignet sich zu Ostern eine cremige Karottensuppe. Das feine püretto pur Karottenpüree hat eine glatte und homogene Konsistenz, die sich leicht an verschiedene Bedürfnisse anpassen lässt.
Mit etwas Brühe, Crème fraîche und einem Schuss Sahne wird die Suppe besonders samtig – ein geschmackvoller Auftakt, der Sicherheit und Genuss vereint.
Hier geht’s zum Rezept: Karottensuppe
„Falscher Hase“ – ein traditioneller Genuss
Wer kennt ihn nicht, den Falschen Hasen? Dieser traditionelle Hackbraten lässt sich mit den püretto pur Pürees ganz einfach zubereiten. Durch das besonders feine püretto pur Rindfleischpüree in Kombination mit dem püretto pur Timbalbasispüree ergibt sich eine saftige und feine Bindung. Wie das Ei in die Mitte des Bra-tens kommt, das verraten wir Ihnen im Rezept.
In Kombination mit dem püretto proform Karotten-Timbalen, einem Klecks Kartoffelpüree und einer feinen Bratensauce aus der Tagesproduktion zaubern Sie im Nu ein hervorragendes Festtagsessen. Der „Falsche Hase“ ist und bleibt ein herzhaftes Highlight auf dem Osterbuffet.
Hier geht’s zum Rezept: Falscher Hase mit Karotten und Kartoffelpüree
Rübli-Torte – perfekt zum Kaffee oder als Nachspeise
Mit unserer konsistenzangepassten Interpretation vom Karottenkuchen entzücken Sie nicht nur die Personen mit Kau- und Schluckstörungen. Auch ohne Einschränkungen beim Essen ist diese Rübli-Torte ein süßer Genuss. Mit einem buttrig weichen Teigboden, einer sanften Karotten-Schicht und einem cremigen Frischkäse-Frosting kommt dieser Kuchen als eine schluckfreundliche Variante daher, ohne an Geschmack zu verlieren. Ein süßer Abschluss, der gut schmeckt und Freude am Essen bereitet.
Hier geht’s zum Rezept: Rübli-Torte
Mit diesen drei Ideen möchten wir Ihnen Anregungen für eine Osterküche geben, die Genuss und Sicherheit miteinander verbindet, auch wenn der Hase um seine Karotten bangen muss. Weitere Inspirationen finden Sie unter Rezepte | püretto